Sopa de tomate, cenoura e lentilhas

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RECEITAS papacapim sopaD

RECEITAS papacapim sopa

Ingredientes

  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho, picados/amassados
  • 4 cenouras médias, em rodelas finas
  • 8-10 tomates maduros, em pedaços médios
  • 1 galho de salsão (com as folhas), picado – opcional
  • 5 cs de azeite (escolha um azeite de sabor suave)
  • 2x de lentilhas verdes cozidas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Em uma panela grande aqueça 1cs de azeite e doure a cebola. Junte o alho e deixe cozinhar mais 30 segundos. Acrescente as cenouras, baixe o fogo e deixe cozinhar coberto até elas amolecerem, mexendo de vez em quando. Se o fogo estiver bem baixo e a panela coberta, não precisa acrescentar água: a cenoura vai cozinhar no próprio vapor.

Se começar a grudar no fundo da panela, você pode juntar um pouquinho de água (e verifique se o fogo está baixo, mesmo). Quando a cenoura estiver macia junte os tomates e o salsão, se estiver usando.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, cubra e deixe cozinhar até os tomates se desintegrarem completamente. Depois que a sopa estiver esfriado um pouco, passe tudo no liquidificador até que fique homogêneo.

Com o motor ligado, despeje aos pouquinhos 4 cs bem cheias de azeite. Talvez você precise de um pouco mais, então continue juntando o azeite aos pouquinhos até que a sopa adquira uma cor mais clara, como se você tivesse acrescentado creme.

Coloque a sopa de volta na panela, junte a lentilha cozida (e escorrida), prove e corrija o tempero. Se achar a sopa espessa demais, junte um pouco d’água até atingir a consistência desejada. E não esqueça de aquecer a sopa antes de servir. Rende 4 porções como prato principal.

Fonte: Papa Capim

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