veggi sufle-vegano

Suflê de couve-flor

Ingredientes

1 xícara e meia de grão-de-bico
4 colheres de azeite
2 colheres de farinha de arroz
1 maço de couve-flor
1 xícara de leite de soja
1 colher de sobremesa de polvilho azedo
1 pitada de pimenta-do-reino
2 cebolas grandes
2 dentes de alho

Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro. Escorra.

Cozinhe o couve-flor na água com 1 pitada de sal e uma cebola, pique e reserve.

Bata no liquidificador o grão-de-bico com cebolinha, sal, alho e cebola, até ficar homogêneo.

Para o creme: refogue a cebola picada no azeite, acrescente a farinha de arroz, o leite de soja e misture bem, tempere com pimenta-do-reino a gosto, sal e o polvilho.

Na forma, coloque metade da mistura de grão-de-bico; recheie com o couve-flor e uma camada de creme; por fim, cubra com a outra metade do grão-de-bico.

Asse em forno médio por cerca de 25 a 30 minutos.

Fonte: Veggi & Tal

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