Tarte de maçã natalina

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Ingredientes

  • 850 g de maçãs sem a casca, sem sementes e cortadas em rodelas
  • 125 g de açúcar amarelo (ou de tâmaras) e mais um pouco para polvilhar
  • 1 colher de chá de canela em pó, pimenta da Jamaica ou gengibre em pó
  • 1+1/2 colheres de sopa de água

Massa quebrada

  • 350 g de farinha de trigo
  • Pitada de sal
  • 180 g de sopa de creme vegetal
  • 6 colheres de sopa de água fria
  • leite vegetal para dar brilho

Preparo

Para fazer a massa da tarte de maçã, peneire a farinha e o sal para uma taça. Junte o creme vegetal e misture com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte a água e mexa bem até obter uma massa. Enrole a massa e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

Estique finamente quase dois terços da massa e use-os para forrar uma forma de tarte pouco funda de 23 cm de diâmetro.

Misture as maçãs com o açúcar e as especiarias e coloque sobre a massa da tarte; o recheio pode transbordar. Junte a água se quiser, particularmente se as maçãs forem de uma variedade seca.

Estique a massa restante até formar uma tampa. Umedeça as extremidades da massa de tarte com água e coloque a tampa, pressionando firmemente para que as bordas se colem. Retire a massa em excesso e ondeie as margens.

Use as aparas de massa para recortar folhas ou outras formas de modo a decorar a tampa da tarte, uumedeça-as e cole-as. Dê brilho à parte de cima da tarte com leite vegetal, faça depois duas fendas no topo e coloque a tarte sobre um tabuleiro de forno.

Leve ao forno previamente aquecido, a 220° C, durante 20 minutos, reduza depois a temperatura para 180°C, e cozinhe durante 30 minutos até a massa ficar ligeiramente dourada. Sirva a tarte de maçã quente ou fria, polvilhada com açúcar.

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