Torre de berinjela com crosta de gergelim
Ingredientes
- 1 berinjela
- 100g de gergelim
- 3 colheres de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de água
- Temperos à gosto (usei páprica, salsinha desidratada, açafrão, orégano, sal e pimenta do reino)
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- 1 xícara de molho de tomate caseiro apimentado (1 colher de sopa de molho de pimenta).
Preparo
Corte a berinjela em fatias e tempere-as com sal e pimenta do reino.
Reserve.
Em um prato fundo coloque a farinha e salpique os temperos.
Vá colocando aos poucos a água até que forme um líquido grosso (o suficiente para grudar na berinjela).
Passe a berinjela nesse líquido do dois lados e passe cada uma no gergelim.
Aqueça uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe as berinjelas por aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até que estejam macias e o gergelim dourado.
Intercale as berinjelas com uma colher de molho de tomate.
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