Torta cremosa de repolho

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Torta cremosa de repolho

Ingredientes

Para a massa:

  • Farinha de trigo integral – 1 xícara (145 g)
  • Farinha de aveia – 1/2 xícara (60 g)
  • Azeite de oliva – 1/3 xícara (80 ml)
  • Água – 1/4 xícara (60 ml)
  • Sal – 1 colher de chá (5 g)

Para o recheio:

  • Repolho – 1 grande (800 g)
  • Creme de castanha – 1/3 xícara (80 ml) – receita aqui
  • Polvilho doce – 1 colher de sopa (6 g)
  • Água – 2 colheres de sopa (30 ml)
  • Azeite de oliva – 2 colheres de sopa (30 ml) + um pouco para regar
  • Alho – 2 dentes (10 g)
  • Sal – 1 colher de chá (5 g)
  • Pimenta do reino moída – a gosto (opcional)
  • Gergelim preto para decorar – a gosto (opcional)
  • Tomilho seco para polvilhar – a gosto (opcional)

Preparo

Comece preparando a massa. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até obter uma farofa grossa, a textura lembrará areia úmida.
Transfira a massa para uma fôrma com fundo removível, usei uma de quiche com 23 cm de diâmetro. Espalhe com as pontas dos dedos apertando bem até formar uma camada uniforme no fundo e na lateral. Reserve.
Corte o repolho em fatias bem finas e reserve. Use uma faca grande e afiada para facilitar, quanto mais fino ficar o corte mais macio o repolho vai ficar.
Descasque os dentes de alho e pique bem. Transfira para uma panela grande e adicione o azeite de oliva. Leve ao fogo médio e refogue até dourar levemente.
Adicione o repolho e tempere com sal e pimenta do reino moída. Mexa bem e refogue até o repolho murchar bastante e reduzir seu volume.
Dilua o polvilho doce na água e adicione ao refogado. Mexa bem até ficar cremoso. Desligue o fogo.
Acrescente o creme de castanha e misture novamente.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Despeje o refogado sobre a massa e nivele usando as costas de uma colher. Polvilhe gergelim e tomilho, regue um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Desenforme e sirva ainda quente.

Rendimento: 8 pedaços

Fonte: Tempero Alternativo

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