RECEITAS temperoalternativo Torta de palmito sem glúten e vegana D

Torta de palmito

RECEITAS temperoalternativo Torta de palmito sem glúten e vegana

Ingredientes

Para a massa

  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal

Para a cobertura

  • 2 vidros de palmito em conserva
  • 1/4 xícara de azeitonas picadas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados (opcional)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de fécula de mandioca, amido de milho ou araruta (opcional – serve para deixar o recheio cremoso)
  • 2 colheres de chá de orégano
  • Tomates cereja ou uva a gosto

Preparo

Comece preaquecendo o forno a 200 °C;

Em um processador coloque todos os ingredientes da massa. Triture tudo até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar o processador a triturar, cerca de 1/4 de xícara;

Unte uma fôrma (usei uma com 25cm de diâmetro) com óleo vegetal e transfira a massa. Forre todo o fundo e a lateral;

Leve ao forno por 10 minutos a 200 °C;

Enquanto a massa estiver assando, prepare a cobertura. Em uma frigideira ou panela grande refogue a cebola no óleo até ficar translúcida;

Acrescente os dentes de alho e deixe refogar por cerca de um minuto;

Adicione o palmito picado, o orégano e as azeitonas, misture tudo;

Dilua a fécula de mandioca com duas cores de sopa de água. Adicione na cobertura mexendo sem parar até a mistura ficar cremosa;

Desligue o fogo e transfira a cobertura para a torta. Espalhe sobre a massa e finalize colocando os tomates cortados ao meio por cima;

Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200 °C ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

Fonte: Tempero Alternativo

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