RECEITAS temperoalternativo tortatomatesD

Torta de tomates assados

RECEITAS temperoalternativo tortatomates

Ingredientes

Para a massa:

  • Farinha de grão de bico – 2 xíc. = 220g aprox.
  • Óleo vegetal – 1/4 xíc. = 60ml
  • Água – 90ml
  • Sal – 1 colher de chá

Para a cobertura:

  • Tomates uva ou cereja – 3 xíc. = 500g aprox.
  • Tofu soft – 2 xíc. e 1/2 esmigalhado = 500g aprox.
  • Manjericão – 1/2 xíc. de folhas frescas
  • Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
  • Sal – 2 colher de chá
  • Páprica doce (opcional) – 1 colher de chá
  • Orégano e pimenta do reino a gosto (opcional)

Preparo

Lave os tomates cereja e transfira para uma assadeira. Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica doce (opcional) e 2 colheres de sopa de azeite. Chacoalhe a assadeira para o tempero envolver todos os tomates.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até todos os tomates murcharem. No meio do tempo retire a assadeira do forno e chacoalhe para os tomates assarem por igual.

Enquanto os tomates estiverem assando, prepare a massa. Em um recipiente adicione todos os ingredientes da massa. Misture até formar uma bola homogênea.

Transfira a massa para um fôrma untada com óleo ou papel manteiga. Com as pontas dos dedos espalhe a massa sobre o fundo e a lateral, usei uma forma de 23cm de diâmetro com fundo falso. Faça furos na massa com um garfo para não formar bolhas de ar quando assar.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.

Em um liquidificador adicione o tofu, as folhas de manjericão e 1 colher de chá de sal. Bata tudo até ficar cremoso e homogêneo.

Com o creme de tofu pronto, e a massa e tomates assados, é hora de montar a torta. Espalhe o creme sobre a massa, em seguida adicione os tomates. Finalize com orégano e pimenta do reino a gosto (opcional).

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.

Nota:
– Se você colocar os tomates frescos em cima da torta, sem assar previamente, eles vão soltar todo seu líquido em cima do recheio e ensopar a massa. Por este motivo é necessário assá-los separados, o líquido que soltar é SUPER saboroso, guarde e utilize em outras receitas.

Fonte: Tempero Alternativo

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