Tortilla espanhola com abobrinha e za’atar
Ingredientes
- 5cs bem cheias de farinha de grão de bico
- 1x de água
- 2-3 batatas médias
- 2x de abobrinha italiana, cortada em meia-lua
- 1 cebola, em fatias médias
- 1 tomate, em pedaços médios
- 3-4 dentes de alho, picados
- 2cc de za’atar (em pó) (se não encontrar, pode substituir por uma erva fresca de sua preferência)
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Misture a farinha de grão de bico com a água, mexendo aos poucos até dissolver. Acrescente sal e deixe de molho por 12 horas. Descasque e corte as batatas em meia-lua, tempere e cozinhe até ficarem macias. Corte a abobrinha também em meia-lua, acrescente azeite e grelhe em uma chapa ou frigideira dos dois lados. Tempere com sal e reserve. Faça o mesmo com a cebola.
Em uma frigideira média antiaderente, aqueça duas colheres de azeite. Doure o alho picado, junte a batata e misture. Distribua os legumes picados sobre as batatas uniformemente e salpique uma colher de chá de za’atar. Despeje delicadamente a massa de grão de bico. Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo mais baixo possível por 15 minutos.
Passado esse tempo desligue o fogo, destampe a frigideira e deixe a tortilla esfriar durante outros 15-20 minutos. Quando a tortilla tiver amornado, vire-a com cuidado na frigideira para cozinhar do outro lado e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Polvilhe a tortilha com o resto do za’atar antes de servir. Pode ser degustada quente ou em temperatura ambiente. Rende 4 porções como prato principal, acompanhada por saladas ou mini porções.
Fonte: Papa Capim Veg