Tortinha vegana de frutas light
Ingredientes
- 1 bolo pequeno (o usado na receita foi o bolo de laranja com gengibre)
- 1 colher de (sopa) óleo de coco ou outra gordura
Recheio
- 1 vidro de leite de coco light
- a mesma medida de água
- 2 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- adoçar gosto
- 1 pitada de açafrão da terra para dar cor (opcional)
- baunilha
Cobertura
- uvas sem caroços
Preparo
Esfarele o bolo e leve numa panela para secar (quase torrar), deixe esfriar. Passe no processador e junte o óleo de coco. Divida em 5 forminhas de 5 cm de diâmetro de fundo removível e leve a geladeira.
Modo de fazer o creme
Misture tudo, exceto a baunilha, e leve ao fogo para engrossar. Tire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar bem.
Montagem
Coloque o creme nas forminhas e depois decore com uvas cortadas ao meio.
Sirva bem geladinhas.