RECEITAS temperoalternativo babaganoush pasta berinjela H

Babaganoush (pasta de berinjela)

RECEITAS temperoalternativo babaganoush pasta berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino (opcional) a gosto.

Preparo

Lave e seque as berinjelas. Coloque-as sobre a chama do fogão e vire de tempo em tempo para assar uniformemente todos os lados, até a casca ficar um pouco dura e quebradiça. Utilize o cabo da berinjela para manipular ela, caso não tenha, espete um garfo nela.

Transfira as berinjelas para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a polpa estiver bem macia. Para saber se está pronta, espete as berinjelas com uma faca, se entrar com facilidade significa que está no ponto.

Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar. Segure-as pelo cabo e retire toda a pele, reserve a polpa.

Em um processador ou em uma tigela, misture a polpa com os demais ingredientes. Deixe descansar na geladeira por 1 hora antes de servir.

Experimente e ajuste os temperos se necessário, regue com sal e pimenta do reino (opcional) e sirva.

Dicas: Caso você tenha churrasqueira, é importante acender o carvão em ponto de brasa, sem chama. Coloque as berinjelas inteiras e vire de tempo em tempo para assar igualmente todos os lados. Estará pronta quando estiver queimada por fora.

Fonte: Tempero Alternativo

Mais receitas

{module [429]}

{module [425]}

Os comentários abaixo não expressam a opinião do Olhar Animal e são de responsabilidade exclusiva dos respectivos autores.