Biomassa de banana
Ingredientes
Bananas verdes (não devem estar em processo de amadurecimento)
Preparo
- Corte as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos como na foto, e lave bem;
- Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver até aparecer as bolhas;
- Assim que a água ferver, coloque as bananas na água quente para que levem choque térmico;
- Tampe e deixe em fogo alto até começar a panela chiar, quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 10 minutos;
- Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem utilizar a válvula;
- Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e depois as polpas;
- Coloque no liquidificador e bata com um pouco de água, não coloque demais. Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa.
Notas
- Cuidado para não queimar o liquidificador: como a biomassa é pesada, a dica é colocar no máximo 4 bananas por vez na hora de triturar.
- Guarde a biomassa na geladeira e consuma em até 5 dias, ou congele para durar mais tempo.
- É natural a biomassa ficar mais consistente ao ser refrigerada, para voltar a ficar cremosa é só aquecer.
Fonte: