Bolinho de mandioca e espinafre
Ingredientes
- 1 maço de espinafre (só as folhas)
- Alho picadinho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 xícaras cheias de mandioca cozida e amassadinha
- Sal.
Preparo
Lave o espinafre, dê uma leve ferventada e depois esprema bem para sair toda a água.
Refogue o espinafre no alho, azeite e sal.
Misture a mandioca amassadinha com o espinafre refogado, modele uma bolinha e depois dê uma leve achatadinha.
Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem doradinhos.
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