Bolo gelado de morango com tofu
Ingredientes
Sorvete
- 450 g de tofu sedoso
- 160 g de morangos congelados
- 1/2 xícara de açúcar de tâmaras (clique aqui)
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de sopa de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a Base
- 12 cookies (biscoitos) de chocolate vegan (pode usar Oreos)
- 2 colheres de sopa margarina vegan derretida
Decorar
- 1 copo de morangos frescos ou congelados cortados em cubos
Preparo
Sorvete:
Em um liquidificador ou processador de alimentos pulse todos os ingredientes, para o sorvete até obter um creme muito liso.
Despeje a mistura na máquina de fazer sorvete e congele de acordo com as instruções do fabricante.
Coloque 1 copo de morangos cortados frescos ou congelados à mistura antes de servir ou congelar.
Base:
Coloque os biscoitos vegan no processador de alimentos e adicione a manteiga vegan derretida. Pulse até que obtenha migalhas finas.
Coloque em uma forma de torta com alças removíveis para facilitar a remoção. Distribua a crosta no fundo e nos lados, com altura máxima de 3 centímetros nas laterais da forma.
Asse em forno aquecido a 190 º C por 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio (sorvete).
Coloque o sorvete sobre a crosta e espalhe uniformemente, adicione os morangos picados sobre a camada de sorvete. Leve ao congelador por algumas horas antes de servir.
Sirva com chantilly de creme de coco (veja receita aqui), um fiozinho de xarope de chocolate vegan e morangos frescos para decorar, se desejar.
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