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Panetone

Ingredientes 1/2 kilo de farinha de trigo60 gramas de fermento biológico1 copo de suco de laranjaraspas de 2 laranjas e 1 limão4 colheres (sopa) de essência de baunilha8 colheres (sopa) de açúcar mascavo2 colheres (sopa) de açúcar orgânico1 pitada de sal4 colheres de óleo vegetal1/2 copo de água mornafrutas cristalizadasUvas passas150 gramas chocolate meio amargo Preparo Coloque no recipiente o sal, 2 colheres de açúcar orgânico, junte o fermento e a agua morna, misture deixe descansar. Após a fermentação, Acrescente o açúcar mascavo, as raspas de laranja e limão, suco de laranja, essência de baunilha, misture.Acrescente a farinha de trigo…

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Sorvetes de inhame e frutas

O inhame é um alimento muito nutritivo, rico em vitaminas e minerais ( possui cálcio, ferro, fósforo, vitaminas do complexo B, entre outros).  É  também conhecido por suas propriedades desintoxicantes do sangue e intestinos. Este tubérculo possui sabor neutro e textura cremosa quando cozido, funcionando como uma ótima base para o preparo de doces, oferecendo ótimo resultado de sabor e textura,com a vantagem de ser muito saudável, natural, e pouco calórico.  Confira algumas sugestões de receitas de sorvetes preparados com inhame: Sorvete de iogurte com calda de frutas Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de iogurte de soja2 e 1/2 xícaras…

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Sorvete de banana com melado

Ingredientes 4 bananas nanicas picadas1 colher de sopa de suco de limão4 colheres de sopa de melado de cana Preparo Leve 1 banana picada em quadradinhos para cozinhar com o melado de cana por 3 minutos, em fogo baixo. Deixe esfriar. Bata as demais bananas no liquidificador com o suco de limão. Em um recipiente, misture levemente as bananas batidas com a calda. Tampe e leve para o freezer por cerca de 4 hrs, ou até que tenha endurecido.  Transfira para a geladeira 15 a 20 minutos antes de servir. Fonte: Veggi & Tal

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Bolo de tahine

Bolo vegano de tahine (pasta de gergelim) Ingredientes 4 colheres de sopa bem cheias de tahine1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo1 xícara de água4 colheres de óleo de girassol1 colher de sopa de vinagre branco1 colher de sopa de fermento em pó3 colheres de gergelim (opcional) Preparo Bata o tahine, a água, o açúcar, o vinagre e o óleo no liquidificador. Despeje em um recipiente e misture a farinha aos poucos. Misture o fermento, e por último, as sementes de gergelim. Leve para assar em forma (pequena) untada e enfarinhada, no forno…

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Creme de tapioca

Ingredientes 1/2 xícara de farinha de tapioca200ml de leite de coco2 xícaras de leite de soja4 colheres de açúcar4 gotas de baunilha (opcional) Preparo Misture os leites de coco e de soja com a farinha de tapioca e deixe hidratar por 30 minutos. Leve para cozinhar junto com o açúcar e a baunilha em fogo baixo, misturando sempre até engrossar. Não deixe engrossar demais, para não ficar muito consistente. Despeje em recipientes e cubra com papel filme até esfriar, para que não forme uma película sobre o doce. Leve para gelar e sirva com a cobertura de frutas de sua…

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Flan de morango com cereja

Ingredientes 1 xícara de morangos picados1/2 xícara de cerejas em calda picadas6 colheres (sopa) de açúcar orgânico6 amêndoas ou castanhas do pará1 xícara de água1 colher (chá) de ágar-ágar Preparo Leve metade dos morangos e das cerejas para cozinhar, junto com 4 colheres de açúcar. Deixe ferver por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Bata no liquidificador e reserve. Leve a água com o àgar para ferver por 3 minutos. Junte com o restante dos morangos, cerejas, açúcar e as castanhas e bata bem no liquidificador.  Despeje em dois recipientes individuais para sobremesa e espere esfriar. Leve para a…

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Kanom chan – sobremesa tailandesa

Ingredientes 50 grs de farinha de arroz50 grs de farinha de tapioca50 ml de leite de coco250 ml de água de rosas ou chá de jasmin200 grs de açúcar cristal orgânicocorante alimentício Preparo Prepare a água de rosas (receita aqui) ou chá de jasmin, que é comumente encontrado em lojas de produtos orientais (faça um chá forte). Em seguida leve para cozinhar junto com o açúcar até ferver, para formar uma calda. Deixe esfriar. Misture as farinhas com o leite de coco; adicione o chá já frio, e misture bem. Separe a mistura em duas partes; em uma delas, acrescente…

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Sorvete de melão

Ingredientes Meio melão maduro descascado e picado (usamos o tipo orange)100 grs de creme de soja (meia caixinha)2 colheres (sopa) de óleo de coco4 colheres (sopa) de açúcar orgânico1 colher (sobremesa) de agar-agar1/4 de xícara de água Preparo Dilua o agar-agar na água e leve para ferver por 3 minutos em fogo baixo. Aguarde amornar até que fique quase à temperatura ambiente. Bata no liquidificador junto com os demais ingredientes. Leve ao freezer até endurecer. Fonte: Veggi & Tal

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Mousse de chocolate

Ingredientes Aprox. 100grs de chocolate meio amargo vegano, picado4 colheres (sopa) de chocolate em pó1/2 xícara de tofu amassado1 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal4 colheres (sopa) de açúcar orgânico1/2 xícara de água1 colher (chá) de agar-agar Preparo Derreta o chocolate em banho maria. Misture o àgar-àgar com a água e leve para ferver por 3 minutos, em fogo baixo. No liquidificador, começe batendo o leite vegetal com o tofu, o chocolate em pó e o açúcar. Por último, adicione o chocolate derretido e o agar ainda quente. Bata tudo por cerca de 5 minutos. Despeje em…

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Docinhos de damasco

Ingredientes 200 gramas de damasco seco200 gramas de coco ralado seco1/2 xícara de açúcar orgânico1/2 xícara de águacoco ralado para enrolar Preparo Bata no liquidificador o damasco junto com 1/2 xícara de água. Leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos junto com o açúcar, mexendo até engrossar. Por fim acrescente 200grs de coco ralado e misture bem. Aguarde esfriar, enrole os docinhos e passe no coco ralado. Fonte: Veggi & Tal

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Broinha de milho

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite de castanhas do pará4 colheres (sopa) de óleo de milho1 espiga de milho1 xícara  de açúcar orgânico1 colher (sopa) de erva-doce1 xícara de farinha de trigo1 xícara de fubá1 colher de sopa de fermento em pó50 grs de coco ralado Preparo Retire o milho da espiga, bata no liquidificador o milho com leite de castanhas ou outro leite vegetal; acrescente o açucar, o óleo, bata mais um pouco. Coloque na panela e cozinhe em fogo médio, acrescententando coco ralado, fubá, farinha de trigo e o fermento, sempre mexendo até desgrudar da panela. Molde as bolinhas e faça…

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Cocadinha síria

Ingredientes 250 grs de coco ralado1/2 xícara de água1/2 xícara de açúcar2 colheres de (sopa) farinha de trigo2 colheres de (sopa) amido de milho2 colheres de óleo vegetal Preparo Misture a água com óleo vegetal, acrescente o açúcar, amido e a farinha de trigo, por ultimo o coco ralado. caso necessário arescente mais farinha de trigo para ficar consistente, faça bolinhas com as mãos , achate-as e coloque na forma untada com óleo vegetal. Asse em forno alto por 25 minutos ou até dourar. Fonte: Veggi & Tal

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Pizza integral de pêssego

Pizza doce vegana de pêssego com massa integral Ingredientes Massa 1 copo de farinha integral2 colheres de farinha de aveia1 copo de farinha trigo branca3 colheres de azeite extra virgem1 copo de agua morna1 envelope de 15gr de fermento biológico1 pitada de sal1 colher de açúcar orgânico Cobertura 2 xícaras de pêssegos em calda picados1 e 1/2 xícaras de coco ralado fresco1 copo de iogurte de soja6 cerejas em calda Preparo Para a massa: num recipiente coloque uma pitada de sal e uma colher de açúcar, junte o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. Após a fermentação,…

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Bolo ‘prestígio’ (chocolate e coco)

Ingredientes da massa 5 colheres de chocolate em pó2 e 1/2 xícaras de açúcar3 xícaras rasas de farinha de trigo peneirada1/4 xícara de óleo vegetal1  copo de leite vegetal1 colher (sopa) cheia de fermento em pó1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão1 colher de chá de baunilha Ingredientes do recheio 1/2 vidro de leite de coco1/2 xícara de leite condensado vegano de arroz (ou de aveia)1/2 xícara de açúcar1 xícara de coco ralado Ingredientes da cobertura 1 tablete de chocolate meio amargo vegano (aproximadamente 200grs)1/4 de xícara de leite de cocoCoco ralado para decorar Modo de preparo Para a massa:…

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Pão doce com creme de coco e castanhas-do-pará

Ingredientes Massa 3 xícaras de farinha de trigo15 grs de fermento biológico4 colheres de óleo vegetal1 copo de leite de soja3 colheres de açúcar orgânico1 pitada de sal Recheio 1 copo de água50 grs de castanha-do-pará4 colheres de coco ralado2 colheres de essência de baunilha4 colheres de açúcar orgânico2 colheres de amido de milho Preparo Para a massa, num recipiente coloque uma colher de açúcar, junte o fermento e o leite morno, mexa e deixe descansar. Após a fermentação, junte o óleo o restante do açúcar, sal e a farinha de trigo aos poucos e sove bem. deixe a massa crescer…

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