veggi aloo-jeera

Aloo jeera – batatas indianas

Ingredientes 1/2 kg de batatas médias2 colher de sopa de azeite1 colher de sopa de cominho em sementes1/2 colher de sobremesa de açafrão em pó1/2 colher de sobremesa de curry em pó1 pedaço pequeno de gengibresal à gosto1 pitada de pimenta do reino1 punhado de coentro fresco picado Modo de preparo Descasque as batatas , corte em pedaços e coloque em uma panela, cubra-as com água e cozinhe até que fiquem macias (se desejar adiantar o processo, utilize uma panela de pressão). Em uma panela ou frigideira grande, refogue o gengibre picado com azeite,  cominho,  sal,  curry,  açafrão e a…

LEIA MAIS Aloo jeera – batatas indianas
veggi nuggets-feijao-preto

Nuggets de feijão preto com molho de abacate

Ingredientes 1 xícara de feijões pretos cozidos1/4 de xícara de água do cozimento do feijão1/2 xícara de cenouras ou beterrabas picadas4 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 xícara de farinha de rosca1 dente de alho1 cebola picada2 colheres (sopa) de azeitecebolinha, salsa e pimenta vermelha à gostosal à gosto1 xícara de farinha de milho pré-cozida Molho 1 xícara de polpa de abacate amassadasuco de 1/2 limão1 colher (sopa) de cebola ralada1 colher (sopa) de azeitesal a gosto Preparo Comece triturando em um processador ou liquidificador os temperos do nuggets junto com a cenoura e a água do feijão. Em um…

LEIA MAIS Nuggets de feijão preto com molho de abacate
veggi pure-shitake

Purê de batata com molho de shitake

Ingredientes Purê 3 xícaras de batata cozida e amassada1/2 cebola ralada1 colher de sopa de salsinha picada miúda1 colher (sopa) de azeitesal à gosto Molho 4 shitakes desidratados1 e 1/2 xícaras de água1/2 cebola picada1 dente de alho picado1 colher (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de shoyu1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado2 colheres (chá) de amido de milhosal a gosto Preparo Para o molho: Hidrate os shitakes em água fervente por 20 minutos. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique miúdo.Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar. Acrescente o…

LEIA MAIS Purê de batata com molho de shitake
veggi omelete-vegan

Omelete vegano com escarola refogada

Ingredientes 1 xícara de grão de bico cru ( deixar de molho na agua por no minimo 8 horas )2 dentes de alho1/2 cebola picadaSalsinha e cebolinha a gostoPimenta do reino e coentro a gosto1 pitada de sal1 xícara de água Recheio Meio maço de escarola2 dentes de alho1 pitada de sal Preparo Refogue a escarola no alho e reserve. Bata no liquidificador o grão de bico até formar uma massa homogênea acrescentando água aos poucos, misture os temperos, bata mais um pouco. Na frigideira unte com azeite, despeje oa istura, formando uma camada fina, espalhe com uma colher, frite…

LEIA MAIS Omelete vegano com escarola refogada
Shiitakes grelhados

Shiitakes grelhados

Receita fácil de cogumelos shiitake com molho de alho e limão Ingredientes Aproximadamente 200grs de cogumelos shiitake frescossuco de 1 limão1 dente de alho picado3 colheres de azeite de oliva1 colher de molho shoyusal e cebolinha picada à gosto Preparo Lave os cogumelos e seque-os. Faça um molho com todos os ingredientes e mergulhe os cogumelos no molho por aproximadamente 15 minutos. Coloque os cogumelos em frigideira ou chapa untada e frite dos dois lados. Sirva acompanhado de massas, arroz, etc. Fonte: Veggi & Tal

LEIA MAIS Shiitakes grelhados
veggi casca-banana-bife

Bife de casca de banana

Gostosa, fácil de fazer e sai quase de graça Ingredientes 2 cascas de banana-nanica1/2 xícara de farinha de trigo integral4 colheres (sopa) cheias de amido de milho1/4 de xícara de águaum dente de alho amassado1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de roscasal à gosto1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)óleo para fritar Preparo Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Misture…

LEIA MAIS Bife de casca de banana
veggi pure-ervilhas

Purê de ervilha e abóbora

Ingredientes 1 xícara de ervilhas cozidas2 xícaras de abóbora japonesa cozida e picada1 xícara de água1/2 cebola1 dente de alho1 pitada de curry1 pitada de paprica picante1 folha de louro2 colheres (sopa) de azeitesal a gosto Preparo Pique e refogue a cebola e o alho; adicione a água, a abóbora, ervilha, e os temperos; tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro e passe o cozido pelo processador ou liquidificador, junto com o azeite. Fonte: Veggi & Tal

LEIA MAIS Purê de ervilha e abóbora