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Croquete de palmito

Ingredientes 250 gramas de palmito ou mais1 tomate grande maduro picadoFolhas de salsinha a gostoCebolinha a gosto1 cebola média1 pitada de sal3 colheres(sopa) de farinha de trigo1 copo (250ml) de água2 colheres de azeite extra virgem Preparo Refogue o palmito com a cebola  e o azeite. Após cozido, junte o tomate picado, salsinha, cebolinha e o sal. Por fim junte a farinha e misture rapidamente; quando formar uma massa , desligue, já esta no ponto para fritar. Forme os croquetes; para não grudar nas mãos  molhe-as com água. Fonte: Veggi & Tal

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Kachori

Bolinho recheado com creme de ervilha temperado Ingredientes Massa 2 xícaras de farinha de trigo1 pitada de sal1/2 xicara de água morna1 colher de sobremesa de fermento quimico2 colheres de azeite extra virgem Recheio 1 xícara de ervilhasum pedaço de pimentão6 castanhas do pará1 pitada de chilli1 pitada de curry1 pitada de coentro em pó1 pitada de açafrão1 pitada de gengibre em pó1 pitada de sal Preparo Cozinhe as ervilhas em água, escorra e reserve. Para a massa, em um recipiente coloque a farinha de trigo , junte o sal, fermento, misture, coloque  água morna , azeite, sove a massa…

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Falafel

Falafel

Ingredientes 3 xícaras de chá de grão-de-bico2 cebolas grandes raladas2 dentes de alho amassadosUma porção de salsinha a gostoCoentro em pó a gosto1 colher de fermento químico em pó1 colher de sopa de sal1 pitada de pimenta do reino1 pitada cominho em pó1 pitada de nos noscada1 pitadinha de canela Preparo Deixar o grão-de-bico de molho em água por 24 horas, remover a casa. Bata no processador (ou, na falta deste, no liquidificador) até formar uma massa homogênea e vá misturando todos os ingredientes. Retire a massa, forme bolinhas e frite em óleo quente. Fonte: Veggi & Tal

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Guioza vegano

Prato típico da culinária chinesa e japonesa. Ingredientes Massa 3 copos de farinha de trigo1 copo de água quente Recheio 1/2 repolho pequeno picado1 cenoura ralada100 grs de shitakeMolho shoyu2 dentes de alho1/2 cebola picada1 pitada de sal1 pitada de pimenta do reino preparo Para a massa, coloque a farinha em um recipiente, jogue a água quente sobre a farinha e misture rapidamente. sove a massa ainda quente, acrescentando farinha de trigo até desgrudar das mãos; Reserve. Refoque o alho e a cebola em oĺeo de gergelim, junte o  shitake, repolho e a  cenoura , no final acrescente molho shoyu a…

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Empanado de vegetais

Ingredientes 1 berinjela média1 batata média1/4 de uma abóbora japonesa1/2 abobrinha1 cebola média1 dente de alho2 colheres de sopa de cebolinha picada2 colheres de sopa de salsinha picada1 colher de chá de coentro em pó1 colher de chá de sal1 colher de farinha de linhaça4 colheres de sopa de farinha de aveia8 colheres de sopa farinha de trigo integral (ou o quanto baste)1 xícara de farinha de rosca Preparo Coloque todos os vegetais em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno alto por cerca de 25 minutos, até que estejam macios. Descasque-os, pique-os, e passe-os…

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Pamonha de forno

ingredientes 6 espigas de milho1/2 xícara de água1 xícara de açucar100 grs de coco ralado1 pitada de sal1 colher de sopa de óleo de girassol (opcional) Modo de preparo Corte ou rale os grãos de milho das espigas; junte com a água e bata no liquidificador. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata novamente. Despeje em forma untada e leve para assar em banho maria, no microondas ou forno convencional pré-aquecido. Corte em quadradinhos. Fonte: Veggi & Tal

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Involtini de berinjela e tomate seco

Conserva de berinjela e tomate seco em azeite com ervas Ingredientes 300 grs de tomate seco2 berinjelas médias1 e 1/2 xícaras de azeite (ou o quanto baste)1/2 xícara de salsa e manjericão picados1/2 colher de chá de pimenta calabresa Preparo Corte as berinjelas em fatias finas (com ou sem casca, como for do seu gosto) e coloque de molho em água com sal por cerca de 15 minutos. Escorra a água. Grelhe as berinjelas em uma chapa ou frigideira, dos dois lados. Enrole os tomates secos nas fatias de berinjela de maneira firme;  em um recipiente com tampa, coloque um…

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