Chocolate quente com chantilly de coco
Ingredientes
- 01 lata de leite de coco
- 02 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (ou mais)
- 02 colheres (sobremesa) de cacau em pó
Preparo
Vire a lata de cabeça para baixo e deixe no freezer durante a noite. Retire do freezer e deixe na geladeira até descongelar. Este é o método mais eficaz pada separar o soro do leite. Só levando ao freezer ou geladeira não dá certo.
Faça dois furos no fundo da lata e escorra o soro. Reserve.
Coloque a gordura no bowl da batedeira e deixe no congelador por 30 minutos.
Adicione o açúcar. Bata em velocidade alta por 10-15 minutos, dependendo da potência da sua máquina. Reserve na geladeira.
Misture o cacau com o soro, se quiser adicione mais leite vegetal para completar uma xícara/caneca. Leve ao fogo até ferver.
Sirva em um copo, com o chantilly por cima. Se quiser, polvilhe um pouco de cacau.
Rendimento: 01 porção.
Algumas dicas
Leia os ingredientes do leite de coco com atenção, estabilizantes e emulsificantes podem dificultar a separação da gordura.
Deixe todos os utensílios bem gelados, assim o seu chantilly ficará mais firme por mais tempo.
Esta receita não é ideal para dias muito quentes.
A gordura do coco fica rançosa com facilidade, recomendo fazer esta receita para consumo imediato.
Mantenha sempre na geladeira.
Não jogue fora o soro do coco; utilize-o em bolos, pães ou no lugar do líquido em algumas receitas, ele é nutritivo!
Não se esqueça de colocar a lata de cabeça para baixo, como a gordura é mais densa, ela irá decantar.
Este chantilly não é super firme, não recomendo utilizar para confeitar bolos ou cupcakes que ficarão fora da geladeira.
Fonte: Chubby Vegan