Cookies de aveia, pasta de amendoim e canela
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de aveia em flocos finos;
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral, ou seja, sem açúcar (eu uso uma pasta que tem uma consistência mais líquida);
- 4 colheres de sopa de melado;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de sopa de uvas passas (eu uso um mix de passas pretas e brancas).
Preparo
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto as passas, e misture bem. Primeiro, comece mexendo com uma colher e depois com as mãos. Por ultimo, adicione as passas e amasse bem com as mãos para incorporá-las à massa. A massa tem que ficar com uma consistência que dê para moldar. Faça bolinhas e depois achate para ficar com o formato de cookies. Faça isso até a massa acabar.
Coloque os cookies em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 150-180ºC até começarem a dourar, o que leva cerca de 20 minutos. Fique atento para não queimarem (fique de olho na parte de baixo dos cookies). Quando você for tirá-los do forno, os cookies vão estar levemente moles, mas é normal! Depois de alguns minutinhos esfriando eles vão endurecer um pouco. Esta receita rende 10 cookies médios.
Importante: se vc utilizar uma pasta de amendoim com uma consistência muito pastosa, talvez seja necessário adicionar um pouco de líquido à massa. Caso isso aconteça, adicione leite vegetal da sua preferência, uma colher de sopa por vez, e vai misturando até a massa ficar com a consistência adequada para moldar.
Fonte: Jeito Veg