Creme de palmito
Ingredientes
- 2 inhames médios
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Noz moscada ralada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Cebolinha para enfeitar
Preparo
Cozinhar os inhames com casca no vapor até ficarem moles, depois é só puxar a casca que ela saíra facilmente. Reserve. Dourar a cebola e o alho, em seguida jogar o palmito e mexer até ele começar a desfazer. No liquidificador bata o palmito com o inhame e jogue água aos poucos para dissolver um pouco. Volte para a panela e complete com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Se possível, sirva no pão italiano redondo, regue com azeite e coloque cebolinha para enfeitar.
Fonte: Cozinha da Vegan