Empadinhas de grão-de-bico e queijo
Massa
Ingredientes
- 1 prato cheio de grão de bico cozido e escorrido
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de alecrim seco
- 2 colheres de azeite
- fécula de batata qb
Preparo
Amasse bem o grão de bico, ou processe. Tempere com sal, azeite e alecrim. Junte a fécula aos poucos e vá amassando, até formar uma massa.
Forme bolinhas de massa e com os dedos, forre fundo e laterais das forminhas untadas (não precisa enfarinhar). Coloque o recheio, mas não encha até a borda. Forme com as mãos disquinhos de massa para tampar as empadinhas.
Pressione as tampinhas nas laterais para unir. Asse me forno quente até dourar. Elas desenformam fácil, mas se tiver dificuldade, bata levemente numa tábua de cozinha.
Recheio
Ingredientes
- 150 g de tofu
- 1 copo de requeisoy sabor provolone
- 1 pitada de sal
- 1 colher de leite vegetal (caso o tofu seja firme e esteja difícil bater)
Preparo
Bata tudo no liquidificador até formar um creme liso e grosso