Fogazza assada de palmito
Ingredientes
400 gr de palmito picado
1 copo de água morna
2 copos e meio de farinha de trigo
2 colheres de azeite extravirgem
2 colheres de álcool de cereais ou pinga, vodka
1 tomate maduro picado
1 cebola media picada
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
15 gr de fermento biológico
Preparo
Para a massa, coloque o fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar, junte a água morna, e deixe descansar por uns 30 minutos, Acrescente o óleo, o álcool e a farinha, sove a massa acrescentando farinha quando necessário.
Para o recheio, refogue o palmito picado com a cebola, acrescente um pouquinho de água, após cozido, junte o tomate picado, salsinha e cebolinha a gosto. Para obter um creme , junte 2 colheres de farinha de trigo no final, misture rapidamente e desligue o fogo, quando esfriar, abra a massa com rolo, recheie os pasteis, coloque em forma untada com um pouquinho de óleo vegetal e asse em forno alto até dourar