Gourmey pega US$ 48 milhões para continuar trabalhando em foie gras cultivado em laboratório
A startup francesa Gourmey acaba de levantar uma rodada de financiamento da Série A liderada pela Earlybird Venture Capital. No total, a empresa arrecadou US$ 48 milhões (€ 48 milhões). A empresa tem trabalhado em carne cultivada e, mais especificamente, foie gras cultivado em laboratório. Faz parte de uma nova onda de empresas que querem transformar produtos de carne cultivados em células em produtos convencionais.
“A maior parte do financiamento é de capital, mas também inclui uma pequena parcela de financiamento não diluído, especificamente de instituições públicas como Bpifrance”, me disse o cofundador e CEO Nicolas Morin-Forest. Gourmey não está divulgando a avaliação da empresa.
Outros investidores na rodada de hoje incluem Keen Venture Partners, Omnes Capital, Discovery, Thia Ventures, CEO da Instacart Fidji Simo e alguns investidores existentes, como Heartcore Capital, Point Nine Capital, Air Street Capital, Partech e Beyond Investing.
Gourmey amadurece células-tronco em biorreatores com os nutrientes certos na temperatura certa para que se torne foie gras sintético ou – como se costuma dizer – foie gras sem abate.
Claro, há muito estigma associado ao foie gras. Muitas pessoas simplesmente se recusam a comer foie gras por causa da crueldade animal. De maneira mais geral, a carne tem um impacto significativo nas mudanças climáticas.
Com a rodada de financiamento de hoje, a startup quer passar da pesquisa e desenvolvimento para a comercialização. Mas você ainda não encontrará o produto Gourmey em um supermercado.
“Nosso foie gras cultivado está pronto para o mercado e já convenceu vários chefs, restaurantes e distribuidores de carne de alta qualidade franceses e internacionais com estrelas Michelin”, disse Morin-Forest.
Para atender aos pedidos em escala, a empresa criará um centro de inovação e fabricação de 37.000 pés quadrados – cerca de 3.400 metros quadrados. Deve estar em funcionamento nos próximos 18 a 24 meses.
Haverá 120 engenheiros, especialistas em alimentos e operadores trabalhando lá e produzindo dezenas de milhares de quilos de carnes cultivadas.
“Paralelamente, estamos trabalhando lado a lado com as autoridades e agências de segurança alimentar para obter aprovação regulatória e levar nosso produto ao mercado nas condições mais seguras em várias geografias, como Cingapura, EUA, Reino Unido e UE”, disse Morin- disse Floresta.
A notícia de hoje chega algumas semanas depois que a Standing Ovation levantou US$ 12 milhões para desenvolver uma caseína livre de animais para uso em queijo. A Meatable também apresentou recentemente suas salsichas sintéticas. Em outras palavras, a carne cultivada está rapidamente se tornando uma indústria competitiva.
Mais cedo ou mais tarde, essas empresas começarão a competir entre si assim que diversificarem seu portfólio de produtos. “Continuamos trabalhando para expandir nosso portfólio de produtos de carne sustentáveis e de alta qualidade em aves, mas também em outras espécies, e temos vários anúncios interessantes chegando”, disse Morin-Forest.
Fonte: Teg6