Hambúrguer de arroz e feijão
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 dente de alho em brunnoise*
- Cebolinha em chiffonade**
- Sal a gosto
- Mix de pimenta moída na hora a gosto
Preparo
Coloque no liquidificador metade do arroz e do feijão, pulse até conseguir uma pasta. Transfira o conteúdo para um bowl.
Coloque os ingredientes restantes no bowl e misture bem, até conseguir uma massa modelável. Se necessário, adicione mais farinha de trigo, aos poucos, até conseguir o ponto de modelar.
Para cada hambúrguer utilize 2 colheres (sopa) da massa e modele.
Esquente bem uma frigideira anti-aderente, adicione um fio de azeite e doure bem os dois lados do hamburguer, cerca de 2 minutos cada lado (não é fritura, essa técnica se chama saltear).
Sirva imediatamente.
Rendimento: 08 unidades.
Dicas
*Brunnoise: cubos de 3mmx3mm.
**Chiffonade: tiras finas.
Os hambúrgueres podem ser congelados.
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