Hambúrguer de resíduo de leite de amendoim
Ingredientes
- resíduo de leite de amendoim (correspondente a 1 e 1/2 xícara de amendoins);
- 4 colheres de sopa bem cheias de aveia em flocos finos;
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça hidratadas em 6 colheres de sopa de água (aguarde alguns minutos até virar uma gosminha);
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de chá rasas de sal;
- ¼ de xícara de cebola picada;
- 1 dente de alho grande picado;
- 2 colheres de chá de salsa;
- 2 colheres de chá de orégano;
- ½ colher de chá de curry;
- farinha de trigo integral para moldar (se achar necessário);
- fubá para empanar.
Preparo
Em uma vasilha, misture o resíduo e a aveia. Em seguida, acrescente a linhaça hidratada e o azeite e mexa bem. Por último, adicione os temperos aos poucos, sempre misturando-os bem à massa.
Para moldar, faça bolas com a massa e, se achar necessário, passe na farinha de trigo integral (ou outra farinha de sua preferência) para impedir que a massa grude na sua mão ou se despedace. Molde os hambúrgueres, empane- os no fubá (basta passar os hambúrgueres no fubá, pois como eles são úmidos, a farinha gruda sem precisar usar nada) e os coloque para congelar. Na hora de fazer, frite-os em chapa ou frigideira com um fio de óleo ou azeite.
Rendimento: Esta receita rende de 5 a 8 hambúrgueres, dependendo do tamanho e espessura que você moldar.