Koftas de repolho
‘Almôndegas’ de repolho com molho temperado – adaptado da tradicional receita indiana
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícaras de repolho ralado fino ou processado
8 colheres (sopa) de farinha de grão de bico
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 pitada de açafrão
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de azeite
Molho
1 copo de molho de tomate
1/2 pimentão verde picado
1 cebola pequena picada
1 pitada de pimenta vermelha em pó
1 colher (sopa) de coentro em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pitada de canela e de cardamomo em pó (opcional)
Preparo
Para a massa – misture bem todos os ingredientes, deixando a farinha por último. Vá acrescentando a farinha e mexendo; a massa deve ficar grudenta, mas não molhada demais. Se necessário, adicione mais farinha. Aqueça óleo em uma frigideira no fogo médio; umedeça as mãos, forme bolinhas e leve para fritar.
Para o molho – frite a cebola e o pimentão em um fio de azeite; adicione os demais temperos, mexendo e deixando fritar levemente; Por ultimo, acrescente o molho de tomate, mexa bem e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Misture as bolinhas com o molho e sirva. Serve até 2 pessoas.