Linguiça de beterraba
Ingredientes
- 2 xícaras de proteína texturizada de soja graúda clara já hidratada
- 1 beterraba média ralada em ralo fino
- polvilho azedo qb
- gengibre em brunoise frito
- pitada de cominho
- pitada de curry
- 1 colher de café de salvia picadinha
- páprica defumada (opcional)
- sal
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta do reino a gosto
Preparo
Para hidratar a pts cubra-a com água e ferva por uns 5 minutos. Esprema no espremedor de batatas para tirar a água.
Bata no liquidificador ou processador até ficar totalmente desfiada (pode fazer com as mãos, mas é mais trabalhoso).
Junte os temperos, o azeite e o polvilho até dar ponto de massa. Forme as linguiças pequenas enrolando no plástico filme cozinhe na água fervendo por uns 10 minutos.
Espere esfriar e guarde na geladeira, sem tampar, até o dia seguinte. Fatie e salteie na frigideira anti aderente.
Fotos de 2013, pré-cozidas no plástico filme:
Pré-cozidas no vapor enroladas no papel manteiga:
Fonte: Café com Leide
Acesse o canal Café com Leide no Youtube.