Mini abóboras recheadas

Mini abóboras recheadas

RECEITAS temperoalternativo Mini aboboras assadas

Ingredientes

  • Abóboras Mini Jack – 4 unidades = 480g aprox.
  • Quinoa em grãos – 1/4 xícara = 60g aprox.
  • Azeitonas picadas sem caroço – 6 unidades
  • Dente de alho picado – 1 unidade
  • Óleo vegetal – o suficiente para dourar o alho
  • Sal, cebolinha e pimenta em pó a gosto

Preparo

Lave e seque bem as mini abóboras. Corte uma tampa na parte do caule e com uma colher pequena, retire as sementes.

Tempere o interior com sal e pimenta em pó. Feche as mini abóboras com a tampa e embrulhe-as com papel manteiga.

Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200º por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macias.

Enquanto as mini abóboras estão assando, prepare o recheio. Em uma panela cozinhe a quinoa com água e sal até ficar macia ou ao dente (depende do seu gosto).

Escorra a água e adicione as azeitonas e a cebolinha picada.

Em uma frigideira aqueça o óleo vegetal e doure o alho.

Transfira para a panela com a quinoa e misture até ficar homogêneo. Experimente e ajuste os temperos de acordo com o seu paladar.

Retire as mini abóboras do forno e desembrulhe-as. Recheie com a quinoa e leve de volta ao forno por cerca de 5 minutos sem o papel manteiga.

Retire do forno e sirva logo em seguida.

Mais receitas

{module [429]}

{module [425]}

Os comentários abaixo não expressam a opinião da ONG Olhar Animal e são de responsabilidade exclusiva dos respectivos autores.