Mousse de chocolate com água de grão-de-bico
Ingredientes
- uma receita de merengue (veja abaixo)
- 120 g de chocolate amargo derretido
- baunilha
Misture tudo com um fouet, delicadamente, e leve a geladeira.
Sirva bem gelado.
MERENGUE
Ingredientes
- 3/4 de xícara de água do cozimento do grão de bico gelada
- adoçar a gosto
- raspa de limão siciliano (opcional)
Preparo
Bater a água do grão de bico na batedeira até ficar igual em clara em neve ( em pico), acrescente o açúcar e bata até ficar na consistência de merengue.
Por último acrescente as raspas de limão.
Dica: pode acrescentar na receita do merengue 1/2 colher (chá) goma xantana e 1 pitada de cremor tártaro antes de juntar o açúcar, assim seu mousse ficará mais firme.
Receita adaptada de Vegan Meringue – Hits and Mis / Mouthwatering Vegan Recipe