Mousse de palmito
Ingredientes
- 1 vidro de palmito
- 1 1/2 xícaras de leite de amêndoas
- 1/2 xícara de leite de aveia
- 3 colheres de maionese vegan ou creme de tofu (substituto do creme de soja)
- 3 colheres de chá bem cheia de ágar
- Sal
- Pimenta calabresa (opcional)
- Cebolinha
Preparo
Dissolva o ágar em 1/2 xícara de leite de aveia e leve ao fogo baixo mexendo por 2 minutos. Em seguida bata o palmito com o ágar + aveia, a maionese/creme de tofu e o leite de amêndoas. Coloque o sal e a pimenta calabresa.
Coloque em uma forma e leve a geladeira. A mousse levará cerca de 10 minutos para endurecer, porém deixe na geladeira por 3 horas para ele ficar bem gelado. Antes de servir enfeite com cebolinha.
Dica: Você pode variar a mousse colocando pedacinhos de palmito depois de bater tudo ou também pode bater com azeitonas pretas.