Nhoque de legumes
Ingredientes
1 batata grande
1 cenoura grande
1 mandioquinha grande
1 copo de farinha de trigo integral
1 copo de farinha de trigo branca
3 colheres de aveia em pó
2 colheres de azeite extra virgem
1 pitada de sal
Molho
8 tomates maduros picados sem casca.
1 cebola média picada
2 dentes de alho.
Opcional= mangericão ou orégano a gosto
1 pitada de sal
Preparo
Amasse os legumes cozidos até virar um purê, junte o sal, azeite e as farinhas aos poucos, sove até desgrudar das mãos.
Corte a massa em cubinhos , cozinhe em agua fervente com 1 colher de azeite, em pequenas porções, até que as bolinhas comecem a flutuar na superfície. Prepare o molho de tomates, tempere a gosto e misture ao nhoque.