Pak Choi (Acelga Chinesa)

Esse vegetal é chamado de  pak choi, bok choy outinguensai; no Brasil é conhecido como couve chinesa ou acelga chinesa. Pode ser consumido cru, cozido ou marinado. O sabor é suave e levemente adocicado. Utilize em pratos que levam verduras refogadas, substituindo a escarola ou o espinafre, por exemplo.

O Pak choi é uma excelente fonte de potássio e vitamina A. Também é uma boa fonte de vitamina C e ácido fólico, além de conter vitamina B6, cálcio e ferro.

 

veggi pakchoi-refogado-gergelimAcelga chinesa com gergelim

Ingredientes

2 pés pequenos de acelga chinesa
1 dente de alho grande amassado
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de molho shoyu
1 pitada de sal

Preparo

Toste as sementes de gergelim em uma frigideira, até que comecem a pular. Reserve.

Corte a acelga chinesa, talos e folhas, grosseiramente. Refogue o alho no óleo de gergelim até dourar; acrescente o molho shoyu, o sal e em seguida a verdura picada. Mexa e deixe refogar por cerca de 3 a 5 minutos em fogo médio. Salpique com as sementes de gergelim e sirva ainda quente.

Fonte: Veggi & Tal

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