Pastel assado recheado com carne de jaca verde
Ingredientes
Massa do pastel
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de farelo de aveia;
- 1 colher de sopa de orégano;
- ¼ xícara de azeite;
- Sal a gosto;
- 3/4 xícara de água morna (aproximadamente).
Recheio de jaca verde
- 1 jaca verde do tamanho de um mamão papaia;
- 1 cebola grande;
- Temperos como pimenta, pimentão seco, alho em pó, zattar, mostarda em pó, curry, açafrão;
- ½ xícara de azeitonas verdes;
- 1 colher (sopa) de shoyo ou sal;
- Salsinha;
- Sal a gosto;
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
- 1 tomate picadinho.
Preparo
Massa do pastel
Misture tudo e deixe descansar por meia hora.
Modele as empanadas (tipo pastel).
Leve ao forno (180 graus).
Recheio de jaca verde
Cozinhar a jaca inteira na panela de pressão por 1 hora, abrir a panela com 30 minutos e colocar mais um pouco de água fervendo.
Depois de fria descascar com uma faca e desfiar. Não usei o miolo, nesse refogado.
Refogar a cebola, juntar os temperos, a jaca desfiada, shoyo ou sal, o vinagre e deixe refogar, junte o tomate.
Quando estiver quase pronto junte as azeitonas picadas e deixe mais 1 minuto no fogo, desligue e acrescente a salsa.
Dica: Usar uma jaca bem pequena (tamanho de mamão papaia) e cozinhar inteira.
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