Repolho com feijão

Repolho com feijão

RECEITAS papacapim repolho

Ingredientes

  • 2cs de azeite
  • 1 cebola, picada
  • 2-4 dentes de alho, picados
  • 4x de repolho verde (ou branco), em tiras finíssimas
  • 1 1/2x de feijão cozido (na água e sal)
  • Um punhado de coentro, picado
  • Um punhado de cebolinha verde, picada (opcional)
  • Sal, pimenta do reino e limão a gosto

Preparo

Em uma frigideira grande e funda aqueça 1cs de azeite e doure a cebola. Junte o alho, deixe cozinhar mais 30 segundos e acrescente o repolho. Tempere com sal, refogue durante alguns segundos, cubra e deixe cozinhar em fogo baixíssimo até o repolho ficar macio.

Não precisa acrescentar água, o repolho vai liberar um pouco de água e cozinhar no vapor. Quando o repolho estiver bem macio, retire a tampa e deixe toda a umidade evaporar, mexendo de vez em quando. Quando os pedaços de repolho que estiverem em contato com a frigideira começarem a ganhar uma cor mais escura junte o feijão cozido (sem o caldo) e deixe aquecer.

Desligue o fogo e junte o coentro e a cebolinha (se estiver usando). Tempere com pimenta do reino, prove e corrija o sal, se necessário. Sirva regado com suco de limão e com o resto do azeite, acompanhado de arroz integral. Rende duas porções generosas.

Fonte: Papa Capim

Os comentários abaixo não expressam a opinião da ONG Olhar Animal e são de responsabilidade exclusiva dos respectivos autores.