veggi rosca-fruta

Rosca de frutas

Ingredientes

2 xícaras e meia de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico
4 colheres de óleo vegetal
1/2 copo de suco de laranja
Raspas de 1 laranja e 1 limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1 pitada de sal
1/2 copo de água morna
Frutas cristalizadas
Uvas passas
Damasco seco picado
2 colheres de açúcar de confeiteiro para cobertura

Preparo

Coloque no recipiente 2 colheres de açúcar orgânico, junte o fermento e a agua morna, misture deixe descansar. Após a fermentação, acrescente o sal, o açúcar mascavo, as raspas de laranja e limão, suco de laranja, óleo, essência de baunilha, misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos sovando até a massa ficar homogênia, misture as frutas secas, sove mais um pouco, cubra com um pano e deixe crescer. Faça um furo no meio da massa para colocar na forma de pudim, untada com óleo vegetal  e deixe crescer até dobrar de volume, coloque para assar em forno médio por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Para cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de limão , mexa até obter consistÊncia de calda, pincele no pão ainda quente.

Fonte: Veggi & Tal

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