RECEITAS chubbyvegan Torradas com ricotta de amendoas D

Torradas com ricotta de amêndoas

RECEITAS chubbyvegan Torradas com ricotta de amendoas

Ingredientes

Ricotta de amêndoas

  • 1 1/3 xícara (chá) de amêndoas ou farinha de amêndoas (160g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 à 1/3 xícara (chá) de água filtrada
  • Azeite de oliva para finalizar

Mini torradas com ricotta de amêndoas e alho frito

  • 03 fatias de pão de cenoura (pode ser qualquer tipo de pão, inclusive sem glúten)
  • 3 dentes de alho em brunnoise*
  • Azeite de oliva
  • 01 receita de ricotta de amêndoas
  • Pimenta do reino moida na hora
  • Orégano desidratado

Preparo

Ricotta de amêndoas

Se você for usar as amêndoas: coloque em uma panela com água e ferva as amêndoas por 2-3 minutos. Escorra e coloque em um bowl com água gelada. Retire a casca das amêndoas e leve a panela novamente apenas para secar as amêndoas. Bata no liquidificador até conseguir um pó fino.

Se você for usar a farinha de amêndoas comece a partir deste passo: adicione o sal e o suco de limão, pulse algumas vezes.

Com o liquidificador ligado, adicione a água aos poucos, até conseguir uma pasta cremosa.

Coloque em uma tigela e finalize com um pouco de azeite de oliva.

Conserve na geladeira, por até 03 dias.

Rendimento: 1 1/3 xícara aproximadamente.

Mini torradas com ricotta de amêndoas e alho frito

Coloque as fatias de pão no forno (200C) por 5-10 minutos ou até que fiquem bem crocantes.

Corte cada fatia em 4 quadrados. Se quiser, retire a casca do pão.

Coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira anti-aderente, frite rapidamente o alho, até que fique dourado (cuidado, ele pode queimar com facilidade e ficar amargo). Escorra em papel absorvente.

Coloque 1 colher (chá) de ricotta de amêndoas no centro da torrada, tempere com sal, pimenta do reino, orégano desidratado e salpique o alho frito.

Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Chubby Vegan

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