Fudge de avelã e chocolate
Ingredientes
- 2 1/2 xícara (chá) de açúcar (450g);
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal sem sal (50g);
- 1/2 caixinha de creme de soja (100ml);
- 3/4 xícara (chá) de leite de avelã (150ml);
- 1/2 xícara (chá) de avelãs picadas;
- 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (150g).
Preparo
Unte uma forma com óleo.
Em uma panela, coloque o açúcar, o creme vegetal, o creme de soja e o leite de avelã.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e levante fervura.
Deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20~25 minutos.
Verifique a temperatura com um termômetro para caldas e frituras, deve indicar 116ºC. O doce terá ponto de bala mole.
Retire do fogo e adicione a avelã picada e o chocolate derretido.
Mexa até que a mistura fique mais espessa e mais clara. Despeje na forma e deixe esfriar.
Corte em cubinhos e sirva.
Dica: Se você tiver uma balança de cozinha, use-a para fazer essa receita.
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