Leite de aveia

Leite de aveia

Ingredientes 2 xícaras (chá) de aveia em flocos 3 xícaras (chá) de água mineral ou filtrada 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional) Qualquer tipo de açúcar a gosto Preparo Deixe a aveia de molho na água por, pelo menos, 1h. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e leve a geladeira. Dura até 3 dias na geladeira. Fonte: Chubby Vegan

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Leite de castanha de caju

Leite de castanha de caju

Ingredientes 01 xícara (chá) de castanha de cajú crua 02 xícara (chá) de água filtrada para bater o leite 01 xícara (chá) de água fervente para bater o leite Qualquer tipo de adoçante a gosto (opcional) Preparo Coloque as castanhas em um pote qualquer e cubra de água filtrada. Deixe demolhar (de molho) durante a noite.Coe e despreze toda essa água. Coloque as castanhas no liquidificador.  Adicione as 02 xíc de água filtrada + 01 xíc de água fervente e deixe bater bem. Em um liquidificador potente, em cerca de 2-3 minutos, o leite está pronto. Caso o seu seja…

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Leite condensado de coco

Leite condensado de coco

Ingredientes 500 ml de leite de coco (industrializado ou caseiro); ½ xícara de açúcar demerara. Preparo Leve o leite de coco ao fogo baixo e, quando começar a formar bolhinhas, acrescente o açúcar e misture bem com uma colher pão duro (espátula) de silicone. A partir de agora, você vai mexer sem parar, sempre em fogo baixo, até reduzir o leite de coco mais ou menos pela metade. O segredo é não deixar engrossar demais, senão ele vai ficar com um aspecto gosmento. Por isso, deixe-o reduzindo por, no máximo, 25 minutos. Ele vai ficar com a consistência um pouco…

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Leite de soja

Leite de soja

Ingredientes 1 xícara de grãos de soja sem lavar (uso das marcas Mãe Terra e Jasmine) água filtrada Preparo Os grãos de soja não devem ser lavados, pois a soja possui enzimas que, quando em contato com a água fria, iniciam uma reação que produz compostos responsáveis pelo sabor desagradável do grão. Para evitar que esse processo seja desencadeado, é preciso realizar o choque térmico antes de iniciar o preparo da soja. Para isso, ferva ½ litro de água, adicione os grãos de soja e deixe por 5 minutos após a nova fervura. Escorra os grãos e enxague-os em água…

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veggi condensado-arroz

Leite condensado de arroz

Substituto vegano do leite condensado Ingredientes 1 e 1/2 xícaras de água1/2 xícara de açúcar orgânico3 colheres (sopa) de farinha de arroz (preferencialmente integral)3 colheres (sopa) de óleo de linhaça ou outro óleo vegetal1 colher (chá) de essência de baunilha1 colher (chá) de suco de limão Preparo Em uma panela leve o açúcar para o fogo baixo, deixando caramelizar levemente. Despeje cuidadosamente 1 xícara de água e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Dissolva a farinha de arroz em 1/2 xícara de água, misture o óleo e a baunilha e despeje na panela, mexendo sempre até engrossar. Aguarde esfriar…

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