Bolo doce sem açúcar

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Ingredientes e Preparo

A camada de baixo, que geralmente é uma mistura de castanhas com ameixas batidas no liquidificador ou processador de alimentos, se vc tiver um. Tem de alisar bem essa massa com uma espátula no fundo da forma.

A segunda camada é feita de um leite bem concentrado de castanhas ou nozes. Bem concentrado mesmo, 1 copo de castanhas pra 1 copo de água. Você pode variar adicionando frutas congeladas ao leite, aqui eu adicionei morangos. Para adoçar: 1 ou 2 bananas congeladas, ou tâmaras desidratadas, ou ameixas passas, etc.

A camada final ou cobertura é a decoração, feita de frutas frescas ou desidratadas picadas. Leve ao freezer. 

Dicas

Antes de servir, retire do freezer 30 minutos antes.

Você pode utilizar uma espátula para cortar o bolo. Pra facilitar o processo, esquente um pouco de água numa caneca e vá molhando a espátula na água quente.

Se for guardar o bolo de volta no freezer, feche muito bem com filme plástico ou se tiver uma embalagem de vidro com tampa, melhor, para o bolo não pegar cheiro dos vapores do freezer.

Fonte: Laura Vegan

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