Bolo doce sem açúcar
Ingredientes e Preparo
A camada de baixo, que geralmente é uma mistura de castanhas com ameixas batidas no liquidificador ou processador de alimentos, se vc tiver um. Tem de alisar bem essa massa com uma espátula no fundo da forma.
A segunda camada é feita de um leite bem concentrado de castanhas ou nozes. Bem concentrado mesmo, 1 copo de castanhas pra 1 copo de água. Você pode variar adicionando frutas congeladas ao leite, aqui eu adicionei morangos. Para adoçar: 1 ou 2 bananas congeladas, ou tâmaras desidratadas, ou ameixas passas, etc.
A camada final ou cobertura é a decoração, feita de frutas frescas ou desidratadas picadas. Leve ao freezer.
Dicas
Antes de servir, retire do freezer 30 minutos antes.
Você pode utilizar uma espátula para cortar o bolo. Pra facilitar o processo, esquente um pouco de água numa caneca e vá molhando a espátula na água quente.
Se for guardar o bolo de volta no freezer, feche muito bem com filme plástico ou se tiver uma embalagem de vidro com tampa, melhor, para o bolo não pegar cheiro dos vapores do freezer.