Picolé de acerola
Ingredientes
- Acerola – 2 xícaras (250 g)
- Inhame – 3 médios (200 g)
- Água – 100 ml
- Melado – 2 colheres de sopa (30 ml)
- Goma xantana – 1/4 colher de chá (opcional)
Preparo
- Descasque o inhame e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio.
- Enquanto o inhame estiver cozinhando, lave as acerolas e retire os cabinhos. Coloque no liquidificador e adicione a água. Bata bem até ficar homogêneo.
- Coe o suco com uma peneira e descarte as sementes.
- Lave o copo do liquidificador e coloque o suco de volta. Adicione o melado, a goma xantana e os pedaços de inhame já cozidos e escorridos.
- Bata bem até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira a mistura para as forminhas de picolé e coloque os palitinhos. Leve ao freezer por 4 horas, ou até congelar por completo.
- Desenforme e sirva logo em seguida.
Rendimento: 6 picolés
Fonte: