Bolo de arroz sem glúten

Bolo de arroz sem glúten

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Ingredientes

  • ½ xícara de chá (115 g) de açúcar
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1ovo de linhaça* (1 colher de sopa de sementes de linhaça + 3 colheres de sopa de água morna)
  • ½ xícara (140 ml) de leite de arroz
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Raspas da casca de ½ limão
  • 1 xícara de chá (150 g) de farinha de arroz
  • 2 colheres de chá de fermento em pó sem glúten
  • ¼ colher de chá de sal
  • Açúcar para polvilhar

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Coloque forminhas de papel numa forma de 12 buracos.

Numa tigela grande misture o açúcar com o azeite durante 2 minutos. Adicione o ovo de linhaça  (ver nota), o leite, as raspas e o suco de limão.

Em outra tigela, misture a farinha de arroz, fermento e sal e adicione lentamente à massa, batendo até ficar tudo completamente misturado.

Deite a massa e encha cada forma de papel até meio.

Leve ao forno durante 20 minutos.

Retire do forno e polvilhe diretamente com o açúcar granulado.

Nota: Para fazer um ovo de linhaça, misture as sementes de linhaça com a água quente, deixe descansar durante cerca de 5 minutos e triture num processador de alimentos ou liquidificador

Fonte: Universo dos Alimentos

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