Gratin Dauphinois
Gratin de batata com alho poró
INGREDIENTES
- 2 batatas grandes
- 1 alho poró picado (só o talo)
- 2 dentes de alho picado
- 1 litro de leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- 1/2 xícara de Mandiokejo (opcional pode trocar por 1 colher de sopa de polvilho azedo)
PREPARO
Prepare o molho branco primeiro. Refogue o alho poró e o alho no azeite até ficarem bem douradinhos. Acrescente a farinha e em fogo baixo, mexa para dar uma “leve” cozinhada na farinha. Jogue 700ml do leite de amêndoas e com auxílio de um fouet, mexa até dissolver a farinha. Então dissolva o Mandiokejo no restante do leite de amêndoas e leve ao fogo com o restante do molho. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto. Reserve.
Descasque as batatas, corte-as em fatias bem fininhas e tempere-as com sal, azeite e pimenta do reino.
Arrume-as em uma travessa e coloque o molho, de modo que cubra toda a travessa. Leve ao forno e asse até que a batata esteja macia, em torno de 40-50 minutos. Coloque para grelhar por mais 5 minutos antes de servir.
DICA: Se quiser polvilhe castanha-do-pará ralada antes de gratinar.