Lasanha com tomate assado à bolonhesa

Lasanha com tomate assado à bolonhesa

RECEITAS chubbyvegan Lasanha com tomates assado a bolonhesa

Ingredientes

  • 500g de seitan (ou glúten)
  • 340g de extrato de tomate
  • 2 colheres (chá) de açúcar (ou mais, se achar necessário)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho em brunnoise*
  • 1/2 cebola em brunnoise*
  • 4 tomates italianos maduros
  • 6 folhas para lasanha
  • 3 1/2 xícaras (chá) de vegarella
  • Sal a gosto
  • Mix de pimentas moidas na hora a gosto
  • Orégano a gosto

Preparo

Corte o seitan em pedaços e pulse no liquidificador, até que fique desfiado. Reserve.

Pré aqueça o forno em 200ºC.

Lave bem e corte os tomates em rodelas de 1cm. Espalhe-os em uma assadeira muito bem untada (ou no silpat) e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Leve ao forno até que fiquem levemente assados (cerca de 20 minutos).

Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva. Adicione o seitan e não pare de mexer, até que fique levemente dourado. Adicione o extrato de tomate aos poucos, até obter um molho bem grosso. Ajuste os temperos com sal, pimenta e orégano. Se necessário, corrija a acidez com o açúcar. Reserve.

No fundo de um refratário de 23cm x 23cm coloque uma camada do molho no fundo e a massa. Espalhe uma camada de tomate e vegarella. Repita o procedimento até acabar o molho (a última camada deve ser de molho). Cubra o molho com a vegarella.

Leve ao forno por 20-25minutos, até que o molho borbulhe e a vegarella fique gratinada.

Sirva em seguida.

* Brunnoise: cubos de 3mm x 3mm.

Fonte: Chubby Vegan

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