RECEITAS chubbyvegan boloderoloD

Bolo de rolo

RECEITAS chubbyvegan boloderolo

Ingredientes

  • 300g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar cristal + 100g para finalização
  • 180g de gordura de palma para fritura (não pode ser substituído)
  • 06 colheres (sopa) de aquafaba de grão de bico (usar colher medidora)
  • 250g Goiabada cascão

Preparo

Bata o açúcar com a gordura de palma até ficar bem fofo.

Adicione a aquafaba de colher em colher, deixando bater muito bem depois de cada adição.

Por último, adicione a farinha de trigo mexendo bem, até encorporar tudo.

Pré aqueça o forno em 180C.

Espalhe um pouco da massa em um silpat*, deixando uma camada fina. (Veja o vídeo a partir de 2:43min)

Leve para assar até que não grude no dedo. Não deixe dourar, se não vai ressecar muito e irá virar um biscoito.

Espalhe a goiabada cascão derretida na massa ainda quente e polvilhe o açúcar cristal. Enrole.

Repita o processo até que acabe a massa.

Deixe descansar 24h na geladeira, corte em fatias finas e sirva.

Rendimento: 02 unidades de 400g.

Dicas: 

Para ficar mais fácil de manusear, faça os bolos com 2-3 folhas.
* Silipat: folha de silicone que substitui o papel manteiga.

Fonte: Chubby Vegan

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