Mousse de abacaxi caramelizado
Ingredientes
- 330g de condensado de leite vegetal
- 200g de creme de leite vegano (de soja ou de tofu ou de arroz)
- 1 abacaxi grande
- 2 colheres de sopa de ágar ágar
- 1/2 xícara de açúcar
- Canela
Preparo
Comece descascando o abacaxi e separe 1/4 dele picadinho. Em uma frigideira coloque o açúcar e mexa em fogo baixo até que ele comece a caramelizar levemente. Acrescente o abacaxi e mexa-o até que esteja bem caramelizado. Polvilhe canela e reserve.
No liquidificador, bata o abacaxi até ele ficar líquido. Coloque o suco em uma leiteira e junte o ágar ágar, mexa em fogo baixo até ferver. Volte para o liquidificador e acrescente o condensado e o creme de leite vegano. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
Junte as fatias de abacaxi caramelizadas e distribua a mousse em potinhos. Leve à geladeira 3h antes de servir.
Dica: Se desejar acrescente folhas de hortelã no final.
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