Cachorro-quente
Ingredientes
Para a salsicha
- 300 g de pinhão cozido e descascados
- 100 g de castanha de caju
- 50 g de tofu defumado picado
- 1 alho poró picadinho (a parte branca e a verde)
- 1 colher (café rasa) de curry
- 1 colher (chá) de zattar
- gengibre em pó
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou 2 colheres (sopa) de molho
- 2 colheres de polvilho azedo
- 1 alho picadinho
- 1 colher (sopa) de azeite
- temperos a gosto (pimenta, páprica defumada, etc)
- sal a gosto
- 1 colher (chá) de agar-agar
- ½ xícara de água
Para a montagem do cachorro quente
- Pão
- Maionese vegana
- Salsicha
- Alface
- Tomate
- Mostarda e molho
- Batata palha (opcional)
Preparo
Salsicha
Coloque as castanhas para hidratar por 30 minutos, escorra e reserve.
Numa panela refogue o alho poró, acrescente os temperos, o alho e depois acrescente o extrato, deixe refogar bem e desligue.
Bata num processador os pinhões, tofú, as castanhas, depois acrescente o refogado de alho poró com os temperos e se necessário junte ½ xícara de água para processar bem (a massa deve ficar bem homogênea).
Transfira a massa para uma panela, junte o polvilho e leve ao fogo, cozinhe até desgrudar da panela. Reserve
Misture o agar-agar com a água, leve ao fogo e deixe ferver por 2 a 3 minutos, misture a massa reservada.
Modelar as salsicha enrolando-as num filme plástico, leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
Grelhar as salsichas numa frigideira com um fio de óleo.
Monte seu cachorro quente como preferir. Bom apetite!
