Canelone de abobrinha com ricota de amêndoas
Ingredientes
- abobrinha italiana aproximadamente 600 g
- resíduo do leite de amêndoas aproximadamente 400 g
- leite de amêndoas 200 ml
- sal 20g
- orégano qb
- manjericão qb
- azeite 50 g
- alho brunoise aproximadamente 20 g
- tomilho qb
Preparo
Corte as abobrinhas em fitas, na horizontal. Reserve.
Prepare uma pasta com orégano, 10 g de sal e 20 g de azeite. Reserve.
Frite o alho no azeite restante. Junte o resíduo de amêndoas, o sal restante, as folhas do tomilho e o leite. Refogue até secar o leite.
Pincele cada fatia de abobrinha com a pasta de orégano, coloque um pouco da ricota na ponta e enrole.
Disponha os canelones numa travessa untada, cubra com as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e asse por 20 minutos aproximadamente.
Sirva com molho ou sem. Na foto está com molho de tomate e salsinha.