Docinhos de soja e coco
Ingredientes
- água
- sal
- 150 g de tofu (você também pode usar feijão branco)
- 150 g de creme vegetal
- 100 g de açúcar de tâmaras
- 1 lima
- 200 g de coco ralado + o necessário para envolver as bolinhas
Preparo
Junte o tofu ao creme vegetal e triture até obter um puré liso.
Coloque o puré num recipiente, junte o açúcar, a raspa da casca de lima e o coco ralado. Misture muito bem e leve à geladeira durante 1 a 2 horas.
Molde a massa em bolinhas e envolva-as em coco ralado. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Rende 36 a 40 unidades.
Fonte: Universo dos Alimentos