Espetinho de soja

Espetinho de soja

RECEITAS cozinhadavegan espetinho

Ingredientes

  • 250g de PVT (proteína vegetal texturizada)
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 cebola roxa pequena
  • Cogumelo paris ou champignon
  • 1 colher de sopa de chimichurri
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de molho de alho
  • 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
  • Azeite
  • Sal
  • 1 litro de água
  • Espetinhos de churrasco

Preparo

Em uma panela, coloque a água até ferver. Desligue e deixe a soja por 10 minutos. Com auxílio de um amassador de batata, coloque a soja e esprema-a até que toda água tenha sido tirada da soja. Reserve.

Em outra panela, coloque azeite e esquente, refogue a soja e coloque o shoyu, o molho de alho, o molho de pimenta e o chimichurri. Se possível, deixe marinar a soja por algumas horas.

Para montar o espetinho, pique os legumes em quadrados grandes. Comece pela soja, depois um pimentão, depois uma cebola e assim por diante. Coloque os espetinhos na grelha e vire-os de 10 em 10 minutos até os legumes assarem. Regue os espetinhos ocasionalmente, com o molho que a soja marinou.

DICA: Você pode acrescentar pedaços de tofu e outros legumes ao seu espetinho.

Fonte: Cozinha da Vegan

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