Bolo de melado e especiarias
Ingredientes
- 1x de melado (mel de engenho)
- 1x de leite vegetal (leite não adoçado, mas você pode usar um leite adoçado se quiser um bolo mais doce)
- 3/4x de azeite
- 1 1/2x de farinha de trigo integral
- 1/2x de farinha de aveia (ou farelo de aveia)
- 2cc de canela
- 1cc de gengibre em pó
- 1/2cc de noz-moscada ralada
- 1cc de bicarbonato de sódio
- Um punhado de amêndoas em lascas (opcional)
Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média. Coloque o melado, leite vegetal e azeite em uma panela pequena e aqueça em forno baixo.
Mexa bem pra dissolver o melado e desligue o forno quando a mistura amornar (não deixe esquentar demais).
Misture a farinha, aveia, especiarias, bicarbonato e sal e despeje a mistura líquida por cima. Mexa delicadamente (um batedor manual estilo “fouet” é perfeito pra misturar a massa) até incorporar os ingredientes secos aos molhados.
A massa é mais líquida do que massas pra bolos tradicionais. Unte (com óleo) e enfarinhe uma forma pequena. Despeje a massa na forma, cubra com as amêndoas em lascas, se estiver usando, e leve ao forno.
Para testar o cozimento, insira uma faca no centro do bolo: ele está pronto quando ela sair limpa. Cuidado pra não assar demais, ou o bolo ficará seco. Esse bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, então o ideal é prepara-lo na véspera da degustação.
Fonte: Papa Capim