Ingredientes

• 1 xíc. de aveia em flocos (ou farinha de aveia);
• 1 xíc. de água;
• 2 colheres de sopa de melado (ou açúcar demerara ou mascavo);
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
• 1 colher de chá de fermento.

Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, e bata até ficar homogêneo. Se você estiver usando farinha de aveia, pode misturar todos os ingredientes manualmente, sem o uso do liquidificador.

Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.

Aqueça um frigideira antiaderente em fogo baixo, ou uma frigideira comum com um fio de azeite para não grudar. Espalhe um pouco da massa e tampe a frigideira para abafar e já ir assando o outro lado.

Verifique se está bem assada e vire para assar o outro lado até dourar. Tampe novamente para abafar.

Repita o processo até terminar a massa. Sirva pura ou acompanhada do que preferir.

Rendimento: 5 panquecas de 10 cm de diâmetro cada.

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